Gourmance by roman shmelkov
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Dites bonjour à Gourmance by roman shmelkov !

Paris, France · Membre depuis août 2018
Gourmance c’est là où palpite mon cœur et où jour après jour ma cuisine naît. La cuisine c’est pour moi avant tout partage des émotions et de ce fait soyez les bienvenues! Il fut un temps où je n’aurais pas imaginé que la gastronomie allait devenir toute ma vie bien que profondément marqué par les effluves se dégageant des casseroles de ma mère. Mes maîtres étaient ceux parmi les plus grands qui savaient transmettre le grand soin et le perfectionnisme des plus fous tout en formant un palais qui n’en finit d’evoluer chaque jour grâce au travail acharné et à la fois passionnant. Ma cuisine c’est toujours une affaire des rencontres et de temps pour la penser. Et de la sérénité aussi. Elle joue sur des contrastes et des similitudes, sur l’amer et l’acide, le fondant et le croquant... tout en tournant autour des sauces complexes, parfumées et légères. À vous de découvrir!
Welcome to Gourmance, where my heart beats quicker, and where day after day, year after year my cuisine is brought to life.
For me, cooking is sharing feelings and impressions, and I want to invite you into my world and extend a warm welcome! In the past, I could not even imagine that gastronomy would become my entire life. Of course, my childhood was permeated with the flavors of heartfelt dishes prepared by my mother, but one day I decided to dedicate myself to becoming an interpreter. However, as soon as I received my diploma, I realized how much cuisine means to me. My teachers were the most famous masters; they developed in me a sense of taste and delicacy, a careful attitude toward food, a constant striving for perfection, and an uncompromising attitude toward quality. But all this was not enough for me. I needed time to think about my cuisine: the creative process requires serenity and a long time.
This plays with the contrasts and similarities found in my cuisine; I am always looking for a true note in fragrant and complex sauces that ennobles the taste of my dishes.

Profession Chef de cuisine gastronomique /Gourmet food chef

Formation Les tables étoilées françaises/French Michelin restaurants

Langues parlées fr en de it ru