Le Paris-Brest est la plus française des pâtisseries. Modernisé, revisité, allégé, il revient de plus en plus sur nos tables. Pendant 2 heures et demie, guidés par mes conseils, vous mettrez votre main à la pâte pour réaliser la version chou individuel de ce dessert légendaire :
- Réalisation d’une crème diplomate au praliné.
- Confection d’une belle pâte à choux et d’un craquelin.
- Pochage des choux.
- Montage & décoration.