menu diner en 7 étapes

· Dinner · French food · Gastronomy · 
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Nhomade est l'alliance de deux esprits singuliers animés par le même désir ; jouer avec les codes de la gastronomie.
C’est aux fourneaux du restaurant triplement étoilé parisien, le Cinq, que Baptiste et Matan se rencontrent.
Le premier joue de l’azote liquide pendant que le second tente de sublimer un légume sans le dénaturer.
Baptiste est un esprit scientifique, sa créativité sans limite, le pousse
à quitter les laboratoires de chimie pour intégrer l’école Ferrandi.
Matan, de nationalité franco-israélienne fait ses armes entre Londres et Paris, des écoles prestigieuses aux cuisines étoilées.
Il imprègne sa cuisine de son goût pour les voyages et la nature.
Nhomade transforme le dîner en une expérience hors-norme. Un moment pensé et millimétré dans son intégralité par ces deux chefs perfectionnistes.
$120  per guest
June 19, 2020 · 20:00
Nhomade
Meet Nhomade
Paris, France
Reply rate: 11%

Sphère d'olive datte, bergamote

Tartare de bœuf, poivron brûlé, émulsion basilic

Artichauts, salsa verde, sésame

~

Ceviche de bar, consommé de rhubarbe, vinaigre de sureau

Asperge verte, sauce safranée, ail noir

Canard, betterave, cerise

~

Tarte chocolat, fève de tonka, sablé sarrasin

~

Accords mets & vins (3 verres de vin)
Ce repas était tout simplement magnifique !
On ressent l’expression d’une passion au travers de produits locaux et de saison de qualité. Des accords de saveurs inattendus qui se révèlent pour nous bluffer...

Des vins biodynamic qui accompagnement parfaitement ce repas gastronomique, sans oublier l’équipe qui est au petit soins pour vous faire passer un moment magique ! ✨✨